MENÚ BENZiNA
ANTIPASTI
berenjena confitada alla parmigiana, helado de parmesano 12
vitello tonnato, crema de atún, alcaparrones, chalota encurtida 13
calamari fritti, alioli, lima & tomate en polvo 12
burrata, ensalada de guisantes, colmenillas en su salsa, crutones 14
cubos de pancetta, salsa de soja, ensalada de pepino, gazpacho de naranjas rojas 11
bruschetta de boquerones fritos, cogollos, yema curada, bagna cauda, rábano encurtido 10
steak tartar, pan carasau, ruibarbo & frutos rojos, nata de jengibre, jarabe de cayena 14
croquetas de garbanzos, espuma de cacio & pepe 10
crudo de lubina, ensalada de kiwi, salicornia, agua de piñones, galleta de almendras 15
PASTA, GNOCCHI & RISOTTO
spaghetti quadrati alla carbonara, guanciale, parmigiano reggiano 24 meses, pecorino, huevo 17
linguine aglio, olio, peperoncino, bogavante, aguacate, aceite de cardamomo 22
gnocchi de patatas, agua de espinacas, pesto de habas, stracchino, tomate confitado, avellanas 16
tortelli de pescado, amatriciana de mar, ensalada de hierbas 18
risotto al carbón, pimientos BBQ, mantequilla de calçots, cebolla encurtida, burrata ahumada 17
passatelli con ragout de conejo, melaza de cebolla, salva cremasco 17
CARNE & PESCE
corvina pocheada, parmantier de patata ahumada, brócolis, pistacho, caldo de cangrejo 24
trucha a la plancha, terrina de puerro, ensalada de judías, salsa mugnaia, huevos de salmón 23
pechuga de pollo, costra de frutos secos, crema de calabacín, espárragos, menta 19
royal de cordero, mollejas, purea de zanahoria, granola de semillas, citronela 24
DOLCI
CREMOSO
cremoso de lavanda, helado de manzanilla, amaretto, flor eléctrica 7
RISO E LATTE
pannacotta de almendras, cebada con leche, arroz crujiente, canela 7
SFERAMISU
esfera de chocolate, mascarpone, savoiardi al café, helado de vainilla 8
PANE E CIOCCOLATO
grissino cristal, chocolate 70%, aceite, sal, palomitas 7
TOSTADA
tostada francesa, ensalada de fresas, vinagre balsámico, helado de pimienta 7
